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嘘,这是一篇狂野的肉文

原标题:嘘,这是一篇狂野的肉文

前几天,稻稻给小伙伴们介绍了大西北的美景()和美(丽的)人(),大西北还有一样东西,他对稻稻的吸引力简直可以用魂牵梦绕来形容,那就是——美食~~

说到大西北的美食,稻稻猜你脑海中首先浮现的肯定是牛肉拉面和各种各样的羊肉,这些当然少不了~但是如果你认为大西北的美食只有它们,那就错喽!

走!跟上稻稻,今天带你大碗喝酒,大口吃肉~

兰州

牛肉面

走在兰州街头,常常听到路人霸气的一句“到哪哒轧牛大走~” 轧牛大,就是吃大碗牛肉面的意思~来到兰州,怎能不来一碗牛肉面?正宗兰州牛肉面,请认准以下标识▼

▲据说正宗的兰州牛肉面都会有这个标识

兰州牛肉面光粗细就有毛细、细的、三细、二细、韭叶子、薄宽、大宽和荞麦愣子之分,再配上几两牛肉几碟小菜,早上来一碗,满足一整天!牛肉面的风味,一天中清晨为最佳,很多卖得好的店中午之前就卖完啦~

▲当地口碑之选——吾穆勒蓬灰牛肉面

/ photo by SSSSSALLY_LUO@sina

牛奶鸡蛋醪糟汤

▲photo by 阿呆少爷

牛奶鸡蛋醪糟汤,顾名思义,就是把醪糟与牛奶同煮,打入鸡蛋花,再撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖、黑、白芝麻等配料,口感滑嫩酸甜。

▲photo by 小树

张掖

张掖位于中国甘肃省西北部,河西走廊中段,古称“甘州”。张掖盛产小麦、玉米、水稻、豆类,因此米面类食物花样丰富。

牛肉小饭

▲photo by basslight

小饭中“饭”的是面块,而非米。将面切成饭粒大小,过水煮熟后,浇上勾好味的汤卤配料,汤中的面宛如饭粒,粒粒分明。

孙记炒炮

▲张掖炒炮尤以“孙记炒炮”最为出名

“炒炮”是张掖市一种地方特色面食,也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,因寸段面条形似鞭炮,故名“炮杖子”,与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。

垫卷子鸡

▲photo by conan1214

卷子鸡也叫鸡肉垫卷子,将面卷覆盖在爆炒过的鸡肉上炖煮,敷以青椒丝、洋葱丝,融合了西北的面食和菜肴,酱香浓郁。

搓鱼面

▲吴记搓鱼面

/ photo by Jessica.Q

张掖市特有的传统面食小吃,因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。可以浇上卤汁食用,也可直接与蒜苗、肉类炒制。

酿皮

将涮好的一张张酿皮子切成细条,再放上几块蒸熟切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,香味诱人,韧劲十足。

嘉峪关

烤肉

产品男神小树去嘉峪关探路时,探了几条当地的美食街。发现几乎满街都是烤肉店——原来当地的特色就是烤肉。几乎满街都是,而且当地人也特别爱吃…

但很奇怪的是,旁边几个城市如张掖、敦煌并不是如此。

直到…… 当他踩了嘉峪关附近一处著名的魏晋古墓过后… 恍然大悟!

请你们随意感受感受~

画像砖上的人物用两个叉状的工具穿肉,并放在鼎上烧烤。由此可见,嘉峪关地区人们食用烤肉的历史从东汉就开始了。

▲photo by 阿呆少爷

嘉峪关的烤羊肉选料特别讲究,必须是一年内的羊羔肉,肥瘦搭配,一一平串在特制的铁钎子上,每串三块肉。加料时不可加多也不可加错;烤熟后的羊肉油而不腻、外酥里嫩。嘉峪关烤肉不仅限于烤羊肉,还有烤羊蹄、烤羊皮等等。

敦煌

沙洲夜市

▲photo by 弥勒

▲photo by 小树

沙洲的夜市,从西北的各种风味小吃、瓜果干货,到手工艺品,琳琅满目人声鼎沸,置身期间,会忘记自己正在一个被沙漠包围的城市。

临夏

东乡手抓羊肉

早在南北朝前后,“东乡手抓”就是帝王的贡品,被称之为“枹罕赤髓羯羊肉”,东乡手抓羊肉的原料是新鲜的东乡羯羊肉,用白水煮,汤里放上一点花椒粒、盐、生姜片,煮熟后将羊肉剁成小块装盘上桌,用手抓起一块,拌以椒盐、大蒜享食。烹饪方法看似简单,但正是这份简单保留了原材料的原汁原味。

▲稻稻想拍照的时候肉已经没了…没…了

夏河

夏河是藏族人的美食之地。蕨麻饭,藏包子,糌粑,奶茶,牦牛肉……

蕨麻饭

▲photo by 小白

蕨麻也称人参果,藏语谓之为“吉祥之果”。草原上的人们常将蕨麻、大米分别煮熟,然后撒上少许白糖,再浇上酥油汁液,用小勺子从碗边上舀着吃。

甘南藏包子

糌粑

糌粑因携带方便,是藏族牧民人家的必备主食。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成面粉,等到食用时,用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即成“糌粑”。

德令哈

烤羊排和烤羊肉

品尝过甘肃临夏的手抓羊肉,青海德令哈的烤羊肉又是另一种风味。

▲ photo by 糖小球

德令哈的老严烤羊排和老沙烤羊排都十分有名,招牌的炕羊排口碑爆棚,大块羊肉下面铺满烤好的土豆,羊肉香酥,土豆薄脆,只有在德令哈才能吃到的极致美味。

麦仁粥

青海人有很多古老的饮食习惯,都继承至今,麦仁粥就是其一。麦仁粥是青海人的”腊八粥”,将当年新麦碾去皮,用与牛或羊肉同煮,加青盐,姜皮、花椒、草果、茴香等大料,直至乳胶状。

祁连

老乡家的祁连山景餐

在祁连,稻稻会带小伙伴们住进回族老乡的家里。老乡家最外面的公共空间是个由落地窗和天窗筑起的房间,窗外冬天白雪皑皑,夏季翠绿青葱。

小伙伴们会围坐在一起,零距离着、欣赏祁连山景,享受一顿老乡“秘制”的回族美餐。虽然都是家常菜,但地道的西北味道和氛围才是最珍贵的体验。

▲photo by 小树

首发团的小伙伴们已经浪起来啦~这是昨天(是的,就是昨天)在马大哥家的无P实拍↓

▲看得稻稻好想再回大西北~~

▲马大哥家的“秘制”火锅

西宁

青海土火锅

▲photo by 西溪

青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,汤色清亮但口味香醇。羊肉的鲜美与酸菜的爽口结合,完全没有肥腻感。

大西北的美食太多啦都说不过来~稻稻可不是故意大晚上放毒的哟~不过如果你已经中毒了,那就跟稻稻去大西北吧哈哈哈~

↓↓↓

天境祁连

大西北

梦幻甘南

最后,来个好消息!

即日起至4月27日23:59止,报名稻稻国内长线&国际路线,使用信用飞分期付款,6期免息哟!妈妈再也不用担心我的钱包啦~~~

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